已完结处理鱼身相对繁琐，需要取出鱼骨，再去除鱼刺部分，这需要一定的刀工技巧，一不留神就可能让鱼刺断在鱼肉中。这样处理的鱼肉就不好吃，而且容易噎住嗓子。
她小心地切好鱼肉片，又切了两片生姜，加了些野葱放在碗里腌制鱼肉。她转头问：“有没有酒？” 贺全立刻回答：“当然有！” 石头马上拿了酒过来，她接过酒瓶，倒了一些在鱼肉里面。
贺全看得目瞪口呆，这位小姑娘虽然穿着粗布衣服，甚至还有好几个补丁，但做事熟练得像行云流水，一点都不拖沓。她的言谈举止根本不像一个乡下的丫头，贺全都相信她是来自县城的姑娘。
“用酒和黄疙瘩做菜，我还是第一次见，你准备做什么菜啊？” 林巧巧笑着说：“水煮鱼片。” 她在鱼肉里加了些红薯粉、鸡蛋清和盐，处理完毕后起锅烧油，放入花椒和辣椒炒香，然后只留下料油备用。再起一锅油，放入葱姜爆香后加入辣椒花椒，炒制一会儿后放入开水，接着将腌制好的鱼肉放进锅里煮。估计一两分钟后，立马就出锅，但这还不算完，再在鱼肉上撒上些辣椒花椒，将刚才做好的料油加热后淋上去，激发出所有的香味。一瞬间，厨房里弥漫着香气。
贺全忍不住咽了咽口水，作为客云来的老板，他吃过太多菜，但这道菜实在让他口水直流。林巧巧又撒了些葱花和芝麻在表面。
“好了，水煮鱼片！” 贺全看着鱼片上的红油发愣，他原本以为水煮鱼片就是用白开水煮鱼，没想到……
他咽了咽口水说：“我可以尝尝吗？” “当然可以。”他夹起一片鱼肉放进嘴里，轻微地咀嚼几口后，激动得手颤抖：“这...这…” 他词穷了，找不到合适的词语来形容这道菜的口感。 林巧巧笑道：“大叔，是不是觉得麻辣鲜香、油而不腻，鱼肉滑嫩而不腥？” “对对对！就是这种感觉！”老板竖起大拇指，又夹了一筷子。看到老板吃得这么香，林巧巧知道这笔生意有戏！而厨房的其他人都咽了咽口水，这味道太刺激味蕾了。
而且看老板的反应，应该很好吃。贺全连吃了好几口之后，才放下了筷子，“这道菜味道极佳，你们后厨的人都尝尝吧。” 得到老板的命令，后厨的两位厨子和打杂的人，拿起筷子去夹鱼肉，他们实在是好奇得紧。这臭鱼真的能做得那么好吃吗？几人慌忙抢了几筷子，没有抢到鱼肉的人，甚至直接夹起鱼头啃了起来，到最后连汤都喝光了。
林巧巧愣了愣，这辣椒汤这么辣，他们竟然都喝光了，这也太厉害了。 喝汤的那几个人，哈次哈次地吐着热气，太辣了…但是，真香！
