连载中张大顺说完这些，有些疲惫地站起身：“现在小哥知道是什么原因了吧？如果想要吃饭，老夫的后厨只有几个厨娘在做菜，说实话，的确味道一般。”
赵承笑道：“如果我说，可以助张老先生一臂之力呢？”
张大顺猛然回头，深深凝望了赵承一眼：“小哥，老夫方才所言，绝无一句假话，对面洪盛德可是洪捕头的产业。”
赵承也站起身，望着窗外河上的画舫说道：“三天后，我会送东西来，到时候张老先生自然知晓。”
说着就向张大顺告辞，出了清河县城，往周家村方向走去。
赵承要做的东西，就是味精。
当前周家村的环境实在是太过艰苦，周如霜的全部家底就是这几十枚铜钱，要快速获利，制作味精是为数不多的手段之一。
味精的成分是谷氨酸钠，存在于许多海鲜之中，比如海带、海肠。
如果在海边的话，只要大量收集海带海肠等熬煮或者晾晒，最后蒸发焙干，就能得到最为原始的味精。
可别小看这种不起眼的小小结晶。
食盐用水冲淡四百倍，就已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡二百倍，也感觉不出甜味了，但味精，用水稀释三千倍，仍能感觉到鲜味。
不夸张的说，就算是一碗白开水，只要加了味精，也能喝出鲜味来。
但是赵承面临的问题是，清河县并不靠海，也很少有海产品在清河县售卖，就算是有，也是极为难得的珍品，价格昂贵，普通百姓根本消费不起。
所以想要利用海产品来熬制出味精是不现实的，但是好在赵承知道利用谷物麦麸发酵，同样可以制成味精，只不过工序稍微麻烦了一点。
从清河县回来，赵承买了两个大缸，一个用来发酵，一个用来提纯，花了十五文钱，因为太重扛不回来，又雇了一头毛驴，花了十二文钱；买了罐酸奶，又花了十五文钱。
这一趟清河县之旅，共花了三十二文，周如霜的财产还剩下二十一文。
回到破庙，天都已经黑下来了，赵承让脚夫把缸放在破庙门口，周如霜听到赵承的声音，早就跑出来迎接。
“夫君！咱们买这大缸是做什么的？”
赵承回了一句“保密”，就带着镰刀出去割草去了。
利用谷物麦麸制作味精有两个关键之处，第一个是利用生长在酸奶上的特殊杆菌对谷物进行发酵，第二步是将发酵后产生的谷氨酸反应，生成谷氨酸钠，最后用碳滤清，留下的结晶就是味精了。
谷物麦麸有很多，赵承注意观察过，此时由于人烟稀少，还有大片的荒地没有耕种，这些荒地会有一些野生的谷物，叫做旅谷。
这些谷物因为野生的缘故，结实很小，大多数都是空壳，所以没有人吃，只有没粮食的周如霜才会挑一些比较成实的旅谷采摘。
这些旅谷用来发酵制作味精，是很好的原料。除此之外，就是要收集一些草木灰滤清，获得碱水，以便用来进行第二步的反应。
